Ovos Mexidos com Farinheira: Uma Entrada Tradicional e Saborosa para Surpreender

Durante o período de quarentena, muitos redescobriram o prazer de cozinhar em casa, experimentando receitas típicas com um toque especial. Uma dessas sugestões é a entrada de ovos mexidos com farinheira, uma combinação simples mas irresistível, proposta pelo chef Pedro de Sousa, que promete conquistar todos à mesa.

Passos de Preparação

O primeiro passo consiste em retirar a pele da farinheira e desfazê-la em pedaços pequenos. Num sauté, aqueça um fio de azeite em lume brando e adicione a farinheira, deixando-a saltear durante alguns minutos até libertar todo o seu sabor característico.

À parte, bata os ovos até ficarem homogéneos. Quando a farinheira estiver bem salteada, junte os ovos batidos à frigideira, mexendo continuamente para que os ovos se misturem de forma uniforme com a farinheira. O segredo para obter uma textura cremosa está em manter o lume baixo e mexer sem parar.

Quando os ovos começarem a coagular mas ainda estiverem húmidos, acrescente uma pequena noz de manteiga. Continue a mexer até a manteiga se dissolver completamente, deixando o preparado ainda mais cremoso.

Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na altura. Para um toque final de frescura, polvilhe com salsa picada.

Sugestão de Acompanhamento

Este prato é perfeito para servir com fatias de pão torrado, que ajudam a realçar os sabores e tornam a entrada ainda mais apetecível. Uma receita prática, rápida e cheia de sabor, ideal para quem procura surpreender com um petisco tradicional português.

Ingredientes Necessários

• 4 ovos

• 100 gramas de farinheira

• 1 noz de manteiga com sal

• 1 fio de azeite

• Sal q.b.

• Pimenta preta moída q.b.

• Salsa fresca picada q.b.

Esta receita destaca-se pela simplicidade da preparação e pela riqueza de sabores, tornando-se uma excelente escolha para qualquer ocasião em que se queira algo reconfortante e tipicamente português. Experimente e deixe-se surpreender por esta combinação clássica.