Corvina assada com batatas: uma receita prática e saborosa

A corvina assada no forno com batatas é uma excelente opção para quem busca um prato completo, nutritivo e fácil de preparar. A combinação do peixe com os temperos e as batatas resulta em uma refeição suculenta e cheia de sabor, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais.

Preparo das batatas

Comece descascando e cortando as batatas em cubinhos pequenos. Coloque-as em um recipiente com água, um pouco de sal, meia taça de vinho branco e uma folha de louro. Deixe marinar por cerca de uma hora para que absorvam o sabor dos temperos. Esse passo é importante para que as batatas fiquem mais aromáticas após o cozimento.

Temperando a corvina

Enquanto as batatas descansam, prepare o peixe. A corvina deve estar limpa e já cortada com alguns golpes transversais no lombo, sem separar totalmente as postas. Em uma tigela, misture a massa de pimentão com a pasta de alho, o suco de um limão e algumas folhinhas de tomilho. Essa mistura será utilizada para temperar o peixe por completo, inclusive nas cavidades dos cortes. Tempere com um pouco de sal e pimenta, tomando cuidado para não exagerar, já que as pastas de tempero geralmente já contêm sal. Coloque as metades do limão espremido dentro da barriga da corvina e deixe o peixe marinando por cerca de uma hora, coberto, para intensificar os sabores.

Hora de assar

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em uma assadeira grande, acomode a corvina no centro e disponha as batatas ao redor. Despeje o líquido da marinada das batatas sobre elas e regue toda a assadeira com um fio de azeite e o restante do vinho branco. Entre as postas do peixe, coloque pequenas porções de manteiga, que irão derreter durante o cozimento, garantindo um sabor ainda mais rico e uma textura macia ao peixe.

Leve ao forno por aproximadamente uma hora. Na metade do tempo, retire a assadeira com cuidado e regue o peixe e as batatas com o caldo que se forma no fundo, garantindo que fiquem bem suculentos. Retorne ao forno para finalizar o cozimento.

Finalização e serviço

Após o tempo indicado, verifique se o peixe e as batatas estão completamente cozidos. O peixe deve estar firme, mas ainda úmido, e as batatas macias e douradas. Retire do forno e sirva ainda quente. Esse prato pode ser acompanhado de uma salada verde simples ou legumes cozidos no vapor, formando uma refeição equilibrada e deliciosa.

Ingredientes necessários

• Corvina: 1,5 kg

• Batatas (em cubinhos): 1 kg

• Água: ½ copo

• Vinho branco: ½ copo

• Azeite: um fio generoso

• Manteiga: 2 colheres de sopa

• Suco de limão: 1 unidade

• Massa de pimentão: 2 colheres de sopa

• Massa de alho: 1 colher de sopa

• Louro: 1 folha

• Tomilho fresco: a gosto

• Sal e pimenta-do-reino: a gosto

Essa receita equilibra simplicidade e sabor, trazendo à mesa um clássico da culinária com um toque especial. Ideal para quem aprecia pratos com peixe e quer variar o cardápio com uma opção assada e nutritiva.